feat(motor): agregar version fijable en build y clusterlog bootstrap-instance

Primer paso hacia separar el motor (herramienta genérica) de cada
instancia (contenido de un deployment): Version deja de ser const para
poder inyectarse con -ldflags en `make build` (git describe, sin tags
aún), y el comando nuevo bootstrap-instance genera el esqueleto mínimo
de una instancia (zola.toml, content/<sección>/_index.md, admins.json
vacío, .clusterlog-version) reusando saveAdmins() en vez de duplicar su
formato. Documentado en CLI.md; el empaquetado de templates/tema y el
CI de instancia quedan para cuando el motor publique releases.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

internal/clusterlog/types.go

@@ -10,7 +10,12 @@ import (
 	"time"
 )
 
-const Version = "0.1.0"
+// Version se puede sobreescribir en tiempo de build con:
+//
+//	-ldflags "-X example.org/bitacora-cluster/internal/clusterlog.Version=v0.2.0"
+//
+// Ver la variable CLUSTERLOG_VERSION en el Makefile.
+var Version = "0.1.0"
 
 const (
 	ExitOK         = 0