fix(ci): correr celdas ci-safe por nombre en vez de runme run --all

El log real del runner confirmó que el crash ("could not execute
command: aborted") ocurre justo al entrar a la UI interactiva
multi-tarea de "runme run --all" (mensajes "Initializing..."/"Parsing
files..."), no en una celda en particular — --log/--log-file ni
siquiera alcanzan a escribir nada. No se pudo reproducir en local pese
a varios intentos (stdin/stdout no interactivos, CI=true, TERM=dumb).

scripts/runme-ci.sh corre cada celda ci-safe por su nombre exacto, sin
--all: --dry-run ya había confirmado que esa forma no dispara la UI
multi-tarea. Makefile y RUNBOOK.md actualizados para reflejarlo.
Probado localmente de extremo a extremo, las 4 celdas en verde.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

Makefile

@@ -56,4 +56,4 @@ runme-check: build
 	./scripts/runme-check.sh
 
 runme-ci: build
-	runme --log --log-file /tmp/runme-ci.log run --filename RUNBOOK.md --tag ci-safe --all --skip-prompts
+	./scripts/runme-ci.sh